terça-feira, 22 de abril de 2014

Strogonoff de Legumes

Ingredientes:
3 cenouras
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
300 g de tomates pelados com molho
2 colheres (sopa) de ketchup
1 xícara de creme de leite ou nata de soja
200 g de cogumelos inteiro
300 g de ervilhas frescas
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Salsa a gosto


Modo de preparo:
Descasque as cenouras, corte-as em palitos e leve para cozinhar por 5 minutos em água fervente, depois escorra. Reserve.
Descasque e pique a cebola, coloque em uma panela, junte o azeite e leve ao fogo,refogue até a cebola ficar macia. Acrescente o molho de tomate, o coloque o ketchup, o creme de leite ou nata de soja, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe abrir uma leve fervura.
Junte os cogumelos escorridos, a ervilha fresca e a cenoura, misture tudo e deixe por mais 5 minutos no fogo.

Retire do fogo, salpique salsa a gosto e sirva acompanhado de arroz branco.

terça-feira, 15 de abril de 2014

Amanteigados de Páscoa

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
150 g de manteiga derretida
3 gemas + 2 ovos
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
Manteiga ou margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:
Coloque a farinha sobre a mesa, faça uma cavidade no meio, junte o açúcar, a manteiga derretida, os ovos, as gemas e a raspa do limão, misture muito bem, sem trabalhar muito a massa. Em seguida faça uma bola com a massa, coloque numa vasilha polvilhada com farinha de trigo e deixe repousar por 1 hora.
Ligue o forno a 200ºc.

Polvilhe a mesa com farinha de trigo e coloque a massa sobre a mesa e abra com rolo de macarrão (ou algo parecido), deixando-a com espessura fina. Corte a massa em retângulos pequenos ou a gosto. Unte uma forma com manteiga ou margarina, coloque os retângulos cortados na forma e leve ao forno até ficarem dourados. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Quiche Arco Iris
















Ingredientes:

250 g de farinha de trigo integral
½ xícara de farinha de trigo normal para polvilhar
1 ovo
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) de água fria

Para o Recheio:
2 cenouras
2 abobrinhas
150 g de ervilha frescas ou congeladas
10 tomates cerejas
4 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Comece pela massa: coloque a farinha integral em uma vasilha, faça uma cavidade no centro, junte o ovo, o azeite, o sal e a água, misture bem os ingredientes até obter uma massa lisa. Reserve.
Descasque as cenouras e lave as abobrinhas, corte-as em cubos, junte as ervilhas e coloque em uma panela e ferva por aproximadamente 8 minutos. Retire e escorra.
Aqueça o forno a 180ºc.
Abra a massa sobre uma mesa polvilhada, em seguida disponha sobre uma forma de fundo removível, fure a massa com um garfo e espalhe sobre ela os legumes cozidos e por ultimo os tomates cerejas cortados ao meio.
A parte, misture os ovos com o creme de leite, pitada de sal e junte a salsa picada, mexa bem e derrame esta mistura sobre os legumes. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, retire, deixe esfriar e sirva.


quarta-feira, 2 de abril de 2014

Brigadeiro de Amendoim















Ingredientes:
250 g de amendoim torrado e picado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) cheia de cacau em pó
1 colher (sopa) de margarina sem sal
200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

Misture bem o leite condensado com a margarina e o cacau, leve ao fogo, mexendo sempre, até ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado, misture bem até que esteja bem derretido, se necessário, volta o fogo para que a massa amoleça um pouco mais, retire novamente, acrescente metade do amendoim, Reserve. (reserve a outra metade para envolver nos brigadeiros prontos) Misture até que a massa fique em ponto de enrolar, coloque em uma forma untada para esfriar ou em uma pedra de mármore. Enrole no tamanho desejado e envolva em amendoim picado.