Ingredientes:
3 cenouras
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
300 g de tomates pelados com
molho
2 colheres (sopa) de ketchup
1 xícara de creme de leite ou
nata de soja
200 g de cogumelos inteiro
300 g de ervilhas frescas
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Salsa a gosto
Modo de preparo:
Descasque as cenouras,
corte-as em palitos e leve para cozinhar por 5 minutos em água fervente, depois
escorra. Reserve.
Descasque e pique a cebola,
coloque em uma panela, junte o azeite e leve ao fogo,refogue até a cebola ficar
macia. Acrescente o molho de tomate, o coloque o ketchup, o creme de leite ou
nata de soja, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe abrir uma leve fervura.
Junte os cogumelos escorridos,
a ervilha fresca e a cenoura, misture tudo e deixe por mais 5 minutos no fogo.
Retire do fogo, salpique
salsa a gosto e sirva acompanhado de arroz branco.