Ingredientes:
8 Shiitakes médios
3 colheres (sopa) de óleo de
canola
8 medalhões de filé mignon
enrolados com bacon
½ xícara (chá) de cheiro
verde picado
1 xícara (chá) de iogurte
natural
4 colheres (sopa) de uva
passas brancas
1 ½ xícara (chá) de arroz
cozido
Sal e pimenta do reino a
gosto
Modo de preparo:
Coloque os Shiitakes para
hidratar em um litro de água morna, reserve. Tempere os medalhões com sal e
pimenta do reino a gosto e envolva os medalhões em tiras de bacon. Numa frigideira de fundo grosso aqueça o óleo,
grelhe os medalhões até ficar ao ponto, retire-os e mantenha aquecidos (pode
ser dentro do forno desligado) Na mesma frigideira refogue os shiitakes, por 2
minutos. Misture o cheiro verde, o iogurte e as uvas passas e, assim que
ferver, acerte o sal e retire do fogo. Regue a carne com parte do molho. No
restante do molho, misture o arroz e deixe no fogo até aquecer. Distribua o
arroz nos pratos e coloque no centro os medalhões. Se preferir decore com ramo
de salsinha.
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