Macarrão com legumes e peixe

Ingredientes:

500 g de macarrão fuzilli

200 g de filé de tilapia cortadas em tiras e grelhadas

½ maço de couve-flor cozida
4 colheres (sopa) de champignon fatiado
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada
1 xícara. (chá) de salsa picada
2 colheres (sopa) de semente de gergelim
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão al dente e escorra. Reserve grelhe os filés de tilapia , Em  seguida os legumes no azeite por 5 minutos.  Junte o macarrão,  e espalhe a salsa e o gergelim. Sirva em seguida.

Contra filé ao molho de mostarda

Ingredientes:

1 kg de contra filé cortados em bife

50 g de margarina

1 xícara de caldo de carne 

1 colher(chá) de mostarda

1 cebola cortada em rodelas

1 copo de iogurte natural

Alho e sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes com alho e sal. Leve uma panela ao fogo com a margarina e frite os bifes, reserve. Na mesma panela frite a cebola despeje o iogurte e cozinhe em fogo forte por mais 5 minutos, acrescente a mostarda e despeje este molho sobre os bifes e sirva quente.

Nhoque de polenta recheado com queijo provolone ao molho de frango

Ingredientes:

300 g de polenta pré cozida (comprada pronta)

1 tablete de caldo de frango

1 colher (sobremesa) de orégano ou manjerona

600 g de molho de tomate

300 g de queijo provolone cortados em cubos

100 g de queijo provolone ralado

½ copo americano de oleo

500 g de peito de frango cortados em cubos

2 cebolas médias cortadas em rodelas

3 dentes de alho picados

1 litro de agua fria

½ xícara (chá) de cheiro verde

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Prepare a polenta com 1 litro de agua e o caldo de frango, assim que a polenta estiver firme, retire do fogo e reserve para que esfrie. Em outra panela coloque o oleo, a cebola, o alho e o frango, vá refogando até que o frango fique bem douradinho, acrescente o molho de tomate, o orégano ou manjerona, a pimenta se gostar e o sal e deixe abrir fervura, enquanto isso pegue a polenta em porção pequena, faça uma bola e recheie com provolone, feche bem, apertando, para que não abra. Assim que terminar de fazer as bolas, coloque-as para cozinhar no molho por aproximadamente 20 minutos, retire, salpique com queijo provolone ralado e cheiro verde, e sirva.

Visitas Ilustres

Munhoz, Celeida Barbosa e Mariano

Celeida Barbosa recebe em sua cozinha, no Programa Comitiva do Sabor, Munhoz & Mariano, dois ícones da musica sertaneja, que estão fazendo sucesso por esse Brasil afora. Parabens, muito sucesso e que Deus proteja voces.

Ovo frito doce

Ingredientes: 

1/2 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

3 colheres de sopa de amido de milho

1 lata de pêssego em calda

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite, o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho. Mexa até engrossar, deixe esfriar. Coloque um pouco desse creme sobre um prato, espalhando de forma que se pareça com clara frita. Peque metade de um pêssego e coloque virado para baixo sobre o creme. Espalhe um pouco de calda para parecer óleo gelado.

Carne moída de forno

Ingredientes:

500 gr de patinho moído(s)

1 pacote de sopa creme de cebola

1 de molho de tomate

1 tablete(s) de caldo de carne

1 xícara(s) (chá) de água

1 copo de requeijão

1 pacote de batata palha

Modo de preparo:

Misture a carne moída com a sopa creme de cebola, a agua, caldo de carne e o molho de tomate, assim que formar uma mistura bem homogenia, coloque em um refratário untado com margarina ou azeite. Montando assim: uma de carne, outra de requeijão, outra de carne e finalizando com requeijão. Leve ao forno por quarenta minutos, retire, cubra com batata palha e sirva.

Massa básica de panqueca

Ingredientes:

2 ovos
½ xícara de maisena
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de margarina
1 ½ xícara de leite

Ingredientes do Recheio:

Legumes e/ou verduras variadas

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador. Deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira pequena untada com margarina e despeje meia concha de massa. Deixe dourar dos dois lados.

  

Preparo do recheio:

Cozinhe os legumes com água e sal. Escorra a água. Faça um molho branco e misture aos legumes para dar consistência ao recheio. Enrole as panquecas. Arrume-as em um refratário. 

Despeje o molho por cima. Leve ao forno por 20 minutos.

Recheio de cachorro quente

Recheio:

4 salsichas tipo hot dog

1/2 lata de molho de tomate pronto

Sal a gosto

Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

Recheio:

Pique as salsichas em rodelas e reserve. Aqueça o molho pronto e, quando este estiver fervendo, acrescente as salsichas. Tempere com o sal e a pimenta. Tome cuidado para que o molho não fique muito liquido, lembre-se que quanto mais grosso ele ficar, melhor.

Montagem:

Aqueça uma frigideira com um fio de óleo. Coloque a massa com a ajuda de uma concha e doure dos dois lados. Reserve. Após todas estarem prontas, coloque o recheio, dobre-as com cuidado para que o recheio não vaze. Coloque em um refratário, cubra com um pouco do restante do molho e salpique mais queijo parmesão. Leve ao forno ou microondas para gratinar (caso não queira gratinar, não é necessário).

Goulash

Ingredientes:

1 kg de alcatra cortadas em cubos (peça para comprar a carne certa)

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de farinha de trigo

4 xícaras de chá de água

Sal a gosto

1 colher de chá páprica picante

1/2 kg de batatas picadas em cubos grandes

Cheiro verde para salpicar

1 creme de leite

Modo de preparo:

Leve a manteiga para derreter, coloque a cebola e deixe dourar. Em seguida acrescente o alho e a carne, refogando ate dourar, coloque a páprica, a farinha de trigo, sal, misture bem e acrescente a agua e as batatas. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos. Destampe a panela e verifique se as batatas já estão cozidas, caso não estejam, acrescente mais aguá ate ficarem no ponto, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e salpique com cheiro verde.

Dica: a batata deve ficar cozida mas não desmanchando. Este prato não é de caldo, mas sim com molho encorpado.

Cardápio especial para o Dia das Mães
Nhoque de forno

 

Ingredientes:

1k de batata

1 copo de requeijão

200g de presunto

300g de mussarela

500g de peito de frango [ cozido e desfiado]

2 molho de tomate 

 Modo de preparo:

Cozinhar a batata, amassar e temperar com sal, espalhe o requeijão num refratário, faça uma segunda camada  com o frango já misturado com o molho de tomate.Reserve uma parte do molho para a finalização do prato. Faça a terceira camada com presunto, mussarela  e molho. Encerre com orégano e queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus  por 20 minutos, retire e sirva a companhado de salada verde.

 

Sobremesa especial para o Dia das Mães

Taça sensação de Morangos

 

Ingredientes:

1 bandeja de morangos

1 leite condensado

1 creme de leite

500g de chocolate meio amargo

1 bandeja de mini suspiros

Modo de preparo:

Lave os morangos e retire os cabinhos, deixe escorrer até secar,  derreta o chocolate e misture ao creme de leite e ao leite condensado.  Faça a seguinte montagem em uma taça ou refratário. Creme, suspiro, morango e creme.  Esta sobremesa não necessita de ir a  geladeira.

 

Sabor du Mato 


Doce momentos com doces caseiros


Sabores:


>> Doce de Abobora com coco
>> Doce de Ameixas e queijos
>> Doce de Leite
>> Doce de Leite com Ameixa
>> Doce de Leite com Coco
>> Doce de Leite com Chocolate granulado
>> Doce de Leite com Mamão
>> Doce de Leite com Nozes
>> Doce de Mamão em Calda
>> Doce de Mamão com Nozes
>> Geleia de Abacaxi com Pimenta
>> Geleia de Tangerina
>> Geleia de Tangerina com Nozes
>> Mix de Pimenta
>> Molho Chilli Sauce
>> Pimenta Biquinho
>> Pimenta Tabasco





Para você degustar estes sabores mande-nos no e-mail abaixo solicitando seu pedido: panelasnofogo@gmail.com

Frango com berinjelas
Um sabor marcante!!! 

Programa Tudo de Tudo (08/05/12)  - CATVE 

Ingredientes:

2 beringelas médias (cortadas em tiras e com a casca deixada de molho na salmoura por 20 minutos  para tirar o amargo)

2 peitos de frango cortado em tiras

Cheiro verde  picado

1 cebola cortada em pétalas

200ml de azeite

3 tomates sem pele e sem sementes

Sal e pimenta calabresa a gosto

3 dentes de alho cortados em laminas

Uma pitada de orégano

Modo de preparo:

Colocar o azeite em uma panela para aquecer, com as lâminas de alho, enquanto isso tempere o frango com sal e pimenta. Coloque o frango temperado na panela para dourar mexendo sempre para não grudar. Acrescente a berinjela, o tomate, o orégano  e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo alto. Salpique cheiro verde e desligue o fogo. Sirva acompanhado com arroz branco.

Estamos na época do Pinhão!!!

Experimente este Sabor

Fuzili ao Pesto de Pinhão e Camarão

Ingredientes:

500g de pinhão cozido

500g de massa cozida

100g de cebola picada

1 k de camarão

200ml de azeite

100ml de vinagre
Folhas de manjericão
Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue no azeite os pinhões,e a cebola, após refogados leve-os ao liquidificador juntamente com o vinagre e manjericão, dando uma leve triturada e reserve. Na mesma panela que refogou os pinhões, frite os camarões, retorne com o pinhão triturado, misture bem, acrescente a massa, corrija o sal, misturando novamente e sirva. 

Arroz Tudo de Tudo 

Programa - Tudo de Tudo da CATVE

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz (tipo parboilizado)

½ xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de bacon picado

6 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de cebola picada

1 xícara (chá) de cheiro verde picado

1 colher (café) de colorau

1 xícara (chá) de champignon

½ xícara (chá) de ervilha

½ xícara (chá) de milho verde
1 e ½ litro de água para o arroz

1 xícara (chá) de mussarela ralada
1 xícara (sopa) de palmito
1 xícara (chá) de linguiça calabresa cortada em rodelas
1 xícara (chá) de costelinha de porco cortada em cubos e dessalgada

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola e as carnes até dourar. Retire o excesso de gordura, coloque o alho, o colorau e o arroz. Refogue novamente e acrescente a água fervente. Quando a arroz estiver secando, coloque o restante dos ingredientes Deixe o arroz secar, coloque a mussarela e o cheiro verde. Desligue o fogo e sirva em seguida. Acompanha mandioca chips ou fritas.

Experimente estas delícias!!!