Biscoito de cebola


Ingredientes:
2 xícaras (cha) de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
1 envelope de sopa de cebola
1 colher (cafe) de fermento
1 copo de leite


Modo de preparo:
Derreta a margarina, misture com o leite e o ovo. Misture a sopa de cebola, a farinha de trigo e o fermento ate formar uma massa lisa. Em seguida, coloque num recipiente fechado e leve a geladeira por 10 minutos. Então com o auxilio de um rolo abra a massa e modele com cortes de sua preferencia. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pre - aquecido a 180 C por cerca de 20 minutos ou ate a parte de baixo dourar levemente.

Dica: Se quiser fazer de pimenta, queijo ralado  ou orégano, substitua a sopa creme de cebola por 1 xícara de chá de amido de milho e 1 colher de chá de pimenta calabresa ou o sabor de sua preferencia.

File de tilápia empanado ao molho vinagrete

  

Ingredientes:

1 k de filé de tilapia

2 xicaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

2 xicaras (chá) de leite

2 xícaras de chá de farinha de rosca

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Molho:

3 tomates maduros sem sementes em cubos

1 cebola media picada

1/2 pimentão verde sem sementes em cubos

1/2 pimentão amarelo sem sementes em cubos

1/2 xícara de chá de vinagre de maçã

1/3 de xícara de chá de óleo ou azeite

1/3 de xícara de chá de água

Cheiro-verde picado a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Molho:

Em uma vasilha, misture o tomate, a cebola, os pimentões, o vinagre, o óleo, a água, cheiro-verde, sal e pimenta mantenha na geladeira. Tempere o peixe com sal e pimenta, passe-o pela farinha de trigo, pelo ovo batido misturado com o leite e, por último, na farinha de rosca. Em uma frigideira, frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida acompanhado do molho.

Creme de abóbora com gengibre

Ingredientes:

1 kg de abóbora cabotiã 

1 litro de água

2 colheres de alho batido com óleo

2 colheres de requeijão

1 pedaço de gengibre fatiado

Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora com as fatias de gengibre e sal em 1 litro de água por 20 minutos. Depois de cozida, bata no liquidificador. Refogue o creme com alho e óleo por 15 minutos. Acrescente o requeijão. Deixe apurar por mais 15 minutos. Sirva com cheiro verde salpicado por cima.

Pão de mel

 

Ingredientes:

1 ovo inteiro

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de chocolate em pó ou cacau em pó

1/2 xícara de açúcar (mascavo ou comum)

1 xícara de água ou leite

1/2 xícara de mel de abelha

2 colheres de sopa de margarina derretida

2 colheres de chá de bicarbonato

1 colher de café de fermento em pó

1 colher de chá de cravo em pó

2 colheres de chá de canela em pó

1 saquinho de chá de erva doce (abra o pacotinho e coloque as sementes)

1 pitada de noz moscada

Modo de preparo:

Dissolva o bicarbonato na água. Misture bem todos os ingredientes líquidos e acrescente os secos em seguida. Não precisa batedeira. Asse em forma untada e enfarinhada até que o bolo fique opaco e seco em cima, mais ou menos meia hora. Deixe na própria forma até o dia seguinte, não precisa ser na geladeira, no forno mesmo.

Dicas de Recheio:

Doce de leite, brigadeiro, doce de leite com ameixa etc.

Cortar ao meio o Pão de Mel e rechear e logo em seguida banhar com chocolate.

Pavê de morango na taça

Parte inferior do formulário

Ingredientes:

1 pacote de biscoito champanhe

1 vidro de leite de coco

Geleia:

500g de morango picado

6 colheres (sopa) de açúcar

Beijinho:

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado fino

1 colher (sopa) de margarina

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Geléia:

Em uma panela, coloque os morangos e o açúcar e misture bem. Leve ao fogo brando, sem mexer, e deixe cozinhar até dar ponto de geléia(com alguns pedacinhos de morango). Reserve.

Beijinho:

Em uma panela, misture o leite condensado, o coco e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Montagem:

Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos umedecidos no leite de coco, camadas de geléia e de beijinho.  Leve para gelar.

Pão de queijo recheado

Ingredientes:

300g de polvilho azedo

500g de polvilho doce

25g de sal (leia a observação)

1 colher (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de óleo milho/canola

½ l de leite integral

5 ovos pequenos

½ k de queijo colonial

200 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Peneire todos os secos (polvilho azedo, fécula e o sal). Principalmente o polvilho azedo e misture. Reserve. Misture todos os líquidos (leite e óleo),a manteiga e deixe ferver. Após, acrescente está mistura aos secos vagarosamente e mexa. Para bater, pode ser manualmente com uma colher/garfo (vai estar bem quente) ou na batedeira planetária. É uma massa pesada! Bem pesada, diga-se. Continue batendo até esfriar! Deve ficar bem uniforme, macia e sedosa. Quando ficar morna, ou seja, consegue colocar a mão sem se queimar. Agora é hora de acrescentar os ovos. Parece que eles não serão absorvidos, mas vão. Com calma e paciência (sempre), coloque um por um, misturando sempre. Em seguida, os queijos. Parece muito queijo, mas a massa agüenta e absorve tudo. A massa fica pegajosa quando pronta, então, para fazer as bolinhas é preciso passar óleo nas mãos. Unte a assadeira, distribua as bolinhas, leve ao forno médio (pré-aquecido em 180°C) por 25-30 minutos.

Observação

Queijo parmesão: caso compre a peça, deixo a dica de processá-los ao invés de ralar. É mais fácil.

Queijo colonial / minas padrão: sugiro que rale ao contrário do parmesão. Como são queijos mais macios, ao processar pode virar uma massa compacta e pode interferir na hora de adicionar na massa.

Sugestões de recheios:

Calabresa, frango/catupiri, bacon, goiabada, doce de leite, carne seca desfiada, etc.

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Bife surpresa

Ingredientes:

4 bifes grandes e finos, pode ser patinho ou coxão mole

1 xícara (chá) de cogumelos fatiados

1 cebola grande picada

3 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

2 xícaras (chá) de molho de tomate

4 colheres (sopa) de oleo

4 ovos cozidos

1 punhado de salsinha picada

Sal e pimenta a gosto

Palito de dente

Modo de preparo:

Tempere os bifes, enrole cada um em um ovo e prenda com palito, refogue a cebola e o alho no oleo, coloque os bifes, vá refogando até dourar, acrescente o louro, os champignons e por ultimo o molho de tomate, deixe ferver por 5 minutos, retire, salpique com salsinha e sirva.

Frango ao vinho branco

Ingredientes:

1 frango inteiro

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 maço de cebolinha com talos

1 xicara (chá) de champignon

300 ml de vinho branco seco

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo

3 dentes de alho amassados

3 tomates sem pele e sem sementes

Modo de preparo:

Corte o frango pelas juntas e tempere com sal, alho e pimenta. Coloque o azeite em uma frigideira grande ou panela baixa. Deixe aquecer, coloque o frango e deixe dourar. Quando estiver dourado coloque a cebolinha, o tomate, o champignon e o vinho. Deixe cozinhar por 30 minutos. Retire o frango da panela, dissolva a farinha de trigo em 1 xicara de agua e coloque na panela que foi cozido o frango. Mexa bem para que cozinhe e misture ao molho que ficou na panela, até formar um creme. Coloque o frango novamente na panela, misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.

Banana frita ao molho de café

Ingredientes:

5 bananas não muito maduras

2 colheres de (chá) de manteiga derretida

1 xícara de (chá) de farinha de trigo

2 colheres de (chá) de fermento em pó

1 colher de (chá) de sal

¼ xícara de (chá) de açúcar

½ xícara de (chá) de leite

1 ovo batido

Óleo para fritura

Molho de café:

2 xícaras de (chá) de café (forte)

2 colheres de (sopa) bem cheias de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher de (sopa) bem cheias de amido de milho

1 colher de (chá) de essência de rum

Modo de preparo:

Misture e peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. À parte, misture o ovo, o leite e a manteiga e acrescente à mistura de farinha, mexendo bem. Corte cada banana em 3 ou 4 pedaços iguais. Passe os pedaços em um pouco de farinha de trigo e, em seguida, na mistura de ovo e farinha. Frite-os em óleo bem quente por 5 minutos, virando os pedaços para que fritem por igual e fiquem bem dourados. Coloque-os sobre uma folha de papel absorvente para que percam o excesso de gordura. Sirva com o molho de café.

Do molho:

Dissolva o amido no café e reserve. Leve o açúcar ao fogo brando, mexendo até que comece a dissolver. Adicione o café, pouco a pouco, mexendo sempre sem parar até que ferva e fique encorpado. Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de rum, misture e empregue.