Banana frita ao molho de café

Ingredientes:

5 bananas não muito maduras

2 colheres de (chá) de manteiga derretida

1 xícara de (chá) de farinha de trigo

2 colheres de (chá) de fermento em pó

1 colher de (chá) de sal

¼ xícara de (chá) de açúcar

½ xícara de (chá) de leite

1 ovo batido

Óleo para fritura

Molho de café:

2 xícaras de (chá) de café (forte)

2 colheres de (sopa) bem cheias de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher de (sopa) bem cheias de amido de milho

1 colher de (chá) de essência de rum

Modo de preparo:

Misture e peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. À parte, misture o ovo, o leite e a manteiga e acrescente à mistura de farinha, mexendo bem. Corte cada banana em 3 ou 4 pedaços iguais. Passe os pedaços em um pouco de farinha de trigo e, em seguida, na mistura de ovo e farinha. Frite-os em óleo bem quente por 5 minutos, virando os pedaços para que fritem por igual e fiquem bem dourados. Coloque-os sobre uma folha de papel absorvente para que percam o excesso de gordura. Sirva com o molho de café.

Do molho:

Dissolva o amido no café e reserve. Leve o açúcar ao fogo brando, mexendo até que comece a dissolver. Adicione o café, pouco a pouco, mexendo sempre sem parar até que ferva e fique encorpado. Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de rum, misture e empregue.