File de tilápia empanado ao molho vinagrete

  

Ingredientes:

1 k de filé de tilapia

2 xicaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

2 xicaras (chá) de leite

2 xícaras de chá de farinha de rosca

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Molho:

3 tomates maduros sem sementes em cubos

1 cebola media picada

1/2 pimentão verde sem sementes em cubos

1/2 pimentão amarelo sem sementes em cubos

1/2 xícara de chá de vinagre de maçã

1/3 de xícara de chá de óleo ou azeite

1/3 de xícara de chá de água

Cheiro-verde picado a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Molho:

Em uma vasilha, misture o tomate, a cebola, os pimentões, o vinagre, o óleo, a água, cheiro-verde, sal e pimenta mantenha na geladeira. Tempere o peixe com sal e pimenta, passe-o pela farinha de trigo, pelo ovo batido misturado com o leite e, por último, na farinha de rosca. Em uma frigideira, frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida acompanhado do molho.