Ingredientes
200 g de farinha de milho
2 cubos de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água
4 tomates
50 g de queijo ralado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a
água, deixe aquecer e dissolva o caldo, coloque a farinha de milho e mexa até
chegar ao ponto de polenta mole. Desligue o fogo e adicione o queijo ralado,
misture novamente e reserve.
Para rechear os tomates,
inicie cortando a extremidade superior e inferior de cada um para que fiquem
firmes. Com o auxilio de uma colher, retire o miolo dos tomates.
Unte uma assadeira com óleo
ou margarina. Recheie os tomates com a polenta reservada e coloque-os na forma
untada, polvilhe um pouco de queijo ralado sobre eles e leve para assar em
forno pré-aquecido a 240ºc, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva
quente.
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