Cozido de Carne com Legumes

Ingredientes:

200 g de linguiça calabresa

100 g de paio

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 cebolas picadas

3 dentes de alho amassados

2 tomates sem pele e sem sementes, picados

500 g de músculo magro cortados em pedaços

4 batatas cortadas em pedaços grandes

2 batatas doce cortadas em pedaços grandes

4 cenouras cortadas em rodelas grossas

200 g de abobora cortada em pedaços grandes

1 nabo cortado em pedaços grandes

1 talo de alho poro cortados em pedaços

10 folhas de repolho

1 maço de couve

4 banana da terra cozida com a casca

1 ½  litro de água

½ maço de salsinha para salpicar

Modo de preparo:

Tire a pele e corte a linguiça calabresa e o paio em rodelas. Aqueça uma panela de pressão, acrescente o azeite e refogue o alho, as cebolas e os tomates, junte o músculo, a linguiça, o paio, e acrescente  um 1 ½  litro de água e deixe cozinhar por cerca de meia hora depois de a panela pegar a pressão. Desligue o fogo, retire a pressão da panela, abra e acrescente o restante dos ingredientes, com exceção do repolho, da couve e das bananas. Retorne a panela ao fogo por aproximadamente 15 minutos, quando os legumes estiverem cozidos, abra a panela, faça um amarrado nas folhas de repolho, e outro na couve e coloque-os para cozinhar por 5 minutos, abra a panela novamente, descasque as bananas e junte ao cozido, retorne a panela ao fogo por mais 5 minutos. Salpique a salsinha e sirva acompanhado de arroz branco.

Obs: se gostar, coloque pimenta calabresa a gosto.