Nhoque de arroz

Ingredientes:

½ xícara (chá) de arroz cozido

1 ovo inteiro

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de salsa picadas

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

8 colheres (sopa) de óleo de soja

4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o arroz, o ovo, o leite e a salsa até ficarem homogêneos. Transfira para uma panela, adicione farinha de trigo, o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma superfície lisa e enfarinhada, modele rolinhos e corte os nhoques, leve novamente a uma panela de água fervente e quando o nhoque subir esta pronto. Disponha o nhoque em uma travessa refrataria, coloque o molho em cima, queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Sugestão: molho de tomate ou molho branco.