Role de frango recheado ao molho cítrico

 

Ingredientes:

4 peito sem osso e sem pele

Sal

Pimenta a gosto

1 colher de sobremesa de alho picado

2 xícaras de parmezon ralado

100 gramas de presunto picado

2 fatias de pão de forma esfarelado

3 colheres de sopa de azeite

4 fatias de bacon

2 folhas de louro

2 ramos de alecrim

Suco de 2 laranjas

Modo de preparo:

Tempere os filets com alho sal e pimenta do reino. Coloque um peito com a parte da pele virada para baixo. Misture o queijo, o presunto e o pão. Regue com azeite. Coloque uma porção de recheio sobre o peito de frango e aperte bem. Por cima disponha outro peito de frango (sobre o primeiro peito). Cubra com duas fatias de bacon e amarre com barbante. Coloque uma folha de louro e um ramo de alecrim preso sob o barbante. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e coberta com papel alumínio. Leve ao forno quente por 30 minutos. Retire o papel alumínio, junte o suco de laranja e deixe dourar. Retire o barbante e corte em diagonal. Sirva quente.