Frango com curry e leite de coco

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 peito de ave especial classy, cortados em tirinhas
2 colheres (sopa) de curry
1 xícara de caldo de galinha
1 xícara de leite de coco
Sal a gosto
1 cebola média cortada em rodela
3 colheres de sopa de coco ralada
4 colheres de sopa de cheiro –verde picado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o peito picado e já temperado com alho e sal. Vá refogando e pingando o caldo de galinha até que esteja cozido. Acrescente o curry, o coco e o leite de coco. Mexa bem e sirva. Polvilhe com cheiro verde.