Pacu recheado e assado

Ingredientes:

Para o tempero:

Sal e limão a gosto

Para o recheio:

3 colheres (sopa) bem cheia de azeite de oliva

4 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas

2 colheres (sopa) de alcaparras em conservas

sal a gosto

Modo de preparo:

Recheio:

Em uma panela coloque o azeite e a cebola, refogue a cebola até que fique transparente, desligue o fogo, coloque sal e alcaparras, reserve para que esfrie, enquanto isso, tempere o peixe com sal e limão. Recheie o peixe, coloque numa grelha própria para assar e leve para a churrasqueira. Caso for assar no forno, forre o fundo da assadeira com batatas em rodelas para que não grude na forma.

*** Sugestão de acompanhamento

>> Arroz branco

>> Farofa de banana

>> Depois de assado, guarneça o peixe com batata sotê.